Үй жануарларына арналған тамақ өнеркәсібінде жұмыртқаның сарысы құрамында лецитин бар, оның құрамында пайдалы үй жануарларының терісін сақтауға көмектесетін inositol фосфолипидтері бар. Үй жануарларында фосфолипидтер жетіспесе, олардың аң терісі құлап кетуі мүмкін, түтіккені және жылтырынан айырылуы мүмкін. Мұздату технологиясын қолдану арқылыЖұмыртқаның сарысы мұздатқыш кептіргіш, жұмыртқаның сарысын ұзақ уақыт сақтауға болады, олар өздерінің тағамдық құндылықтарын сақтау кезінде сақталуы мүмкін. Бұл процесті үй жануарларының иелері және үй жануарлары да жақсы көреді.
Мұздатылған кептірілген жұмыртқаның сарысын жасау процесі
1. Жұмыртқаны дайындау
Жоғары сапалы жұмыртқаны таңдаудан бастаңыз және бактериялар мен қоспаларды кетіру үшін оларды мұқият жуып, зарарсыздандырыңыз. Жұмыртқаларды абайлап сындырып, сарысын ақ түстен бөліңіз. Бұл қадам сарысын сақтамауды қажет етеді. Сонымен қатар, жұмыртқаны алдымен сарысын шығарар алдында дайындауға болады. Шикі жұмыртқаның сарысын пайдалану жоғары тағамдық құндылықты сақтайды және идематтан кейін текстураны және дәмді қалпына келтіреді. Алайда, жұмыртқаның сарысын дайындау үшін қатаң гигиена және зарарсыздандыру шаралары қажет. Пісірілген жұмыртқаның сарысы жылумен өңдеуден өтіп, қоздырғыштарды жояды және тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне қауіп төндіреді, оларды тікелей үй жануарларына арналған тағамдар сияқты қолайлы етеді.
2. Жұмыртқаның сарысы
Пісірілген жұмыртқа салқындағаннан кейін, қабықтарды абайлап тазартып, сарысын ақ түстерден бөліңіз. Пісіру кезінде сарысы қатып қалғандықтан, оларды бөлу оңайырақ. Жұқтардың сақталуын қамтамасыз ету тоңазытқыштарды мұздату нәтижелерін арттырады.
3. Мұздату
Алдын ала өңделген жұмыртқаның сарысын жұмыртқаның сарысы мұздатқыш кептіргішке салыңыз. Немесе, суырғанды мұздатқышты тоңазытпастан бұрын қатыру үшін ультра төмен температурасын қолданыңыз. Жылдам мұздату сарысы табиғи түсі мен қоректік заттарын сақтауға көмектеседі.
4. Вакуумды мұздату
Жұмыртқаның сарысы мұздатқыш кептіргіш тоңазытылған және сублимация процестеріндегі температура мен қысымды дәл басқарады, бұл мұздатудың ең маңызды қадамы болып табылады. Вакуумдық ортада саркстағы судың құрамы тікелей мұздан буға ауысады, тағамдық құндылықты және табиғи түсті сақтай отырып, ылғалдандырады. Бұл процесс төмен температурада, жылудың арқасында қоректік заттардың жоғалуын болдырмау үшін төмен температурада жүреді. Мұздатуды кептіру ұзақтығы сарысының қалыңдығы мен санына байланысты.
5. Қаптама және сақтау
Мұздатылғаннан кейін, жұмыртқаның сарысы жеңіл және нәзік болады. Олар ылғал мен ауаның әсерін болдырмас үшін, олардың жарамдылық мерзімін ұзартып, ауа өткізбейтін қаптамада жабық болуы керек.
Мұздатуды кептіру технологиясын қолдану арқылы мұздатылған кептірілген жұмыртқаның сарысы үй жануарларына арналған «жұлдыз» өніміне айналды. Ғылыми мұздатуды кептіру әдістері ұзақ мерзімді сақтауға мүмкіндік беретін максималды қоректік заттарды сақтауды қамтамасыз етеді. Жұмыртқаның сарысы Жұтылған кептіргіш өнімнің сапасы мен тұрақтылығын сақтауда маңызды рөл атқарады, бұл судың иелері үшін қоректік және ыңғайлы таңдау жасауда маңызды рөл атқарады.
Егер сізді қызықтырсаЖҮРГІЗУШІ МАШИНАСЫНемесе сұрақтарыңыз бар, оларды ақысыз сезініңіз Бізбен хабарласыңы. Мұздату кептіргіш машиналарының кәсіби өндірушісі ретінде біз әртүрлі техникалық сипаттамаларды, соның ішінде тұрмыстық, зертханалық, пилоттық және өндірістік үлгілерді ұсынамыз. Үйде пайдалануға арналған құрал-жабдық қажет пе, әлде ірі масштабтағы өндірістік жабдық, біз сізге жоғары сапалы өнімдер мен қызметтерді ұсына аламыз.
POST TIME: Feb-28-2025
