Үй жануарларына арналған тамақ өнеркәсібінде жұмыртқаның сарысы лецитинді қамтиды, оның құрамында үй жануарларының сау жүнін сақтауға көмектесетін инозитол фосфолипидтері бар. Үй жануарларында инозитол фосфолипидтері жетіспесе, олардың жүні түсіп, күңгірттеніп, жылтырлығын жоғалтуы мүмкін. Мұздатып кептіру технологиясын қолдану арқылыжұмыртқаның сарысын мұздатқыш кептіргіш, жұмыртқаның сарысын тағамдық құндылығын сақтай отырып, ұзақ уақыт сақтауға болады. Бұл процесті үй жануарларының иелері де, үй жануарлары да жақсы көреді.
Мұздатылған кептірілген жұмыртқаның сарысын жасау процесі
1. Жұмыртқа дайындау
Бактериялар мен қоспаларды кетіру үшін жоғары сапалы жұмыртқаларды таңдап, оларды мұқият жуып, дезинфекциялаудан бастаңыз. Жұмыртқаны мұқият жарып, сарысын ағысынан бөліңіз. Бұл қадам сарысын сақтау үшін сақтықты қажет етеді. Сонымен қатар, жұмыртқаны сарысын шығарар алдында пісіруге болады. Шикі жұмыртқаның сарысын пайдалану жоғары тағамдық құндылықты сақтайды және регидратациядан кейін құрылымы мен дәмін жақсартады. Дегенмен, шикі жұмыртқаның сарысын дайындау үшін қатаң гигиена және зарарсыздандыру шаралары қажет. Пісірілген жұмыртқаның сарысы термиялық өңдеуден өтеді, қоздырғыштарды жояды және азық-түлік қауіпсіздігіне қауіп төндіреді, бұл оларды үй жануарларына тікелей тағам ретінде қолайлы етеді.
2. Жұмыртқаның сарысын алдын ала өңдеу
Пісірілген жұмыртқалар салқындағаннан кейін қабығын мұқият тазалап, сарысын ақтардан бөліңіз. Пісіру кезінде сарысы қатып қалатындықтан, оларды бөлу оңайырақ. Сарысы бұзылмағанын қамтамасыз ету мұздатып кептіру нәтижелерін жақсартады.
3. Мұздату
Алдын ала өңделген жұмыртқаның сарысын жұмыртқаның сарысын мұздатылған кептіргіштің науасына салыңыз. Сонымен қатар, мұздатылған кептіру алдында сарысын толығымен мұздату үшін өте төмен температуралы мұздатқышты пайдаланыңыз. Жылдам мұздату сарыуыздың табиғи түсі мен қоректік заттарын сақтауға көмектеседі.
4. Вакуумды мұздату арқылы кептіру
Жұмыртқаның сарысын мұздатқыш кептіргіш мұздату және сублимация процестері кезінде температура мен қысымды дәл бақылайды, бұл мұздатып кептірудегі ең маңызды қадам болып табылады. Вакуумдық ортада сарыуыздағы су құрамы мұздан буға тікелей ауысады, тағамдық құндылығы мен табиғи түсін сақтай отырып, ылғалды тиімді жояды. Бұл процесс жылу әсерінен қоректік заттардың жоғалуын болдырмау үшін төмен температурада жүреді. Мұздатып кептіру ұзақтығы сарыуыздың қалыңдығына және санына байланысты.
5. Орау және сақтау
Мұздатылған кептіруден кейін жұмыртқаның сарысы жеңіл және нәзік болады. Ылғал мен ауаның әсерін болдырмау, осылайша сақтау мерзімін ұзарту үшін олар бөліктерге бөлініп, герметикалық қаптамада жабылуы керек.
Мұздатып кептіру технологиясын қолдану арқылы мұздатылған кептірілген жұмыртқаның сарысы үй жануарлары азығында «жұлдыз» өніміне айналды. Мұздатып кептірудің ғылыми әдістері ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік бере отырып, қоректік заттардың максималды сақталуын қамтамасыз етеді. Жұмыртқаның сарысын мұздатқыш кептіргіш өнімнің сапасы мен тұрақтылығын сақтауда маңызды рөл атқарады, мұздатылған кептірілген жұмыртқаның сарысын үй жануарларының иелері үшін қоректік және ыңғайлы таңдау етеді.
Егер сізді қызықтырса біздіңМұздатқыш кептіргіш машинанемесе кез келген сұрақтарыңыз болса, қымсынбаңыз Бізбен хабарласыңы. Мұздатылған кептіргіш машинаның кәсіби өндірушісі ретінде біз тұрмыстық, зертханалық, пилоттық және өндірістік үлгілерді қоса алғанда, әртүрлі сипаттамаларды ұсынамыз. Сізге үйде пайдалануға арналған жабдық немесе ауқымды өнеркәсіптік жабдық қажет пе, біз сізге ең жоғары сапалы өнімдер мен қызметтерді ұсына аламыз.
Хабарлама уақыты: 28 ақпан 2025 ж
