-
Өсімдік/шөп белсенді ингредиенттерін экстракциялаудың дайын ерітіндісі
(Мысалы: капсаицин және паприка қызыл пигментінің экстракциясы)
Капсаицин, сондай-ақ капсицин деп те аталады, чилиден алынатын жоғары қосылған құнды өнім. Бұл өте ащы ванилил алкалоид. Оның қабынуға қарсы және ауырсынуды басатын, жүрек-қан тамырларын, қатерлі ісікке қарсы және ас қорыту жүйесін қорғауға және басқа да фармакологиялық әсерлері бар. Сонымен қатар, бұрыш концентрациясын реттеу арқылы оны тамақ өнеркәсібінде, әскери оқ-дәрілерде, зиянкестермен күресте және басқа да аспектілерде кеңінен қолдануға болады.
Capsicum қызыл пигменті, сондай-ақ capsicum red, capsicum oleoresin деп те аталады, capsicum-нан алынатын табиғи бояғыш зат. Негізгі бояғыш компоненттер - capsicum red және capsorubin, олар каротиноидтарға жатады, жалпы көлемнің 50% ~ 60% құрайды. Майлылығына, эмульсиясына және дисперсиясына, ыстыққа төзімділігіне және қышқылға төзімділігіне байланысты capsicum red жоғары температурада өңделген етке жағылады және жақсы бояғыш әсерге ие.
