Мұздатылған кептірілген манго өзінің қытырлақ құрылымымен және денсаулыққа табиғи пайдасымен танымал, әсіресе салмақты басқаруға және салауатты өмір сүруге бағытталған тұтынушылар ұнататын өте танымал демалыс тағамына айналды. Дәстүрлі кептірілген мангодан айырмашылығы, мұздатылған кептірілген манго жетілдірілген тағамды мұздатқыш кептіргіштердің көмегімен төмен температуралы ортада жемісті сусыздандыру арқылы өндіріледі. Оның құрамында қоспалар жоқ, қуырылмайды, мангоның табиғи дәмі мен қоректік компоненттерін сақтайды, бұл оны төмен калориялы жеңіл тағамның тамаша таңдауына айналдырады.
Сонымен, мұздатылған кептірілген жемістер қалай өндіріледі? пайдалануPFD-200 мұздатылған кептіргіштің манго мұздатып кептіру тәжірибесі мысал ретінде, бұл мақалада мұздатылған кептірілген тағамның артындағы ғылымды ашатын толық технологиялық процесс және жемістер мен көкөністерді мұздату арқылы кептірудің негізгі техникалық параметрлері егжей-тегжейлі қарастырылады.
Мұздатылған кептірілген манго процесінің ағыны және негізгі техникалық параметрлері
Бұл тәжірибеде біз PFD-200 пилоттық масштабтағы мұздатқыш кептіргішті пайдаланып мангоны мұздатып кептіруді жүйелі түрде сынап, өндіріс процесінің оңтайлы шарттарын анықтадық. Арнайы процесс келесідей:
1. Алдын ала емдеу кезеңі
Жемістерді таңдау: Шикізат сапасын қамтамасыз ету үшін жаңа піскен манголарды мұқият таңдаңыз.
Пиллинг және шұңқыр: таза целлюлозаны сақтай отырып, қабығы мен шұңқырын алыңыз.
Кесу: біркелкі кептіру нәтижелерін қамтамасыз ету үшін целлюлозаны біркелкі кесіңіз.
Тазалау және дезинфекциялау: тамақ қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес манго тілімдерін мұқият тазалаңыз және дезинфекциялаңыз.
Науаны салу: Дайындалған манго тілімдерін мұздатып кептіру кезеңіне дайын, мұздатып кептіруге арналған науаға біркелкі жайыңыз.
2. Мұздату-кептіру кезеңі
Алдын ала мұздату: манго кесектерін -35 ортада жылдам мұздату°C -40°C шамамен 3 сағат бойы, жеміс тінінің құрылымының тұтастығын қамтамасыз етеді.
Бастапқы кептіру (сублимациялық кептіру): 20~50 Па кептіру камерасының қысымында сублимация арқылы ылғалдың көп бөлігін кетіріңіз.
Екіншілік кептіру (десорбциялық кептіру): өнімнің температурасын 50 градус аралығында бақылай отырып, кептіру камерасының қысымын 10~30 Па дейін төмендетіңіз.°C және 60°C байланыстырылған суды мұқият кетіру үшін.
Жалпы кептіру уақыты шамамен 16-20 сағатты құрайды, бұл манго кесектерінің табиғи түсін, дәмін және қоректенуін сақтай отырып, олардың ылғалдылығының стандарттарға сай болуын қамтамасыз етеді.
3. Өңдеуден кейінгі кезең
Сұрыптау: Мұздатылған кептірілген манго кесектерін сапалы сұрыптау, сәйкес келмейтін өнімдерді алып тастау.
Өлшеу: спецификацияларға сәйкес кесінділерді дәл өлшеңіз.
Қаптама: Ылғалды сіңіру мен ластануды болдырмау, осылайша сақтау мерзімін ұзарту үшін стерильді ортада герметикалық қаптаманы пайдаланыңыз.
Жабдықтың ерекшеліктері:
Мұздату-кептіру камерасы: 304 тағамдық тот баспайтын болаттан жасалған, ішкі айна жылтырату және сыртқы құммен өңдеу, эстетиканы гигиенамен үйлестіру.
Энергия тиімділігі және тұрақтылығы: Жабдық аз қуат тұтынумен тұрақты жұмыс істейді. Ол әртүрлі мұздатылған кептірілген тағамдарды, соның ішінде жемістерді, көкөністерді, теңіз өнімдерін, ет, жылдам сусындар және үй жануарларына арналған тағамды өндіруге жарамды, бұл оны шағын және орта ауқымдағы өндіріс пен эксперименттік зерттеулер үшін тамаша таңдау жасайды.
Мангоға арналған PFD-200 мұздатылған кептіргіш тәжірибесі арқылы біз мұздатылған кептірілген мангоның оңтайлы технологиялық параметрлерін тексеріп қана қоймай, сонымен қатар мұздатып кептіру технологиясының тағамның табиғи атрибуттарын ғылыми түрде қалай сақтайтынын, заманауи тұтынушылардың пайдалы, қоректік және ыңғайлы тағамдарға деген сұранысын қанағаттандыратынын көрсеттік. Болашақта біз мұздатып кептіру процестерін оңтайландыруды жалғастырамыз және тамақ өнеркәсібінде мұздатып кептіру технологиясын инновациялық қолдануды ілгерілетеміз.
PFD-200 мангоны мұздатып кептіру тәжірибесі мен процесіне осы егжей-тегжейлі кіріспені оқығаныңыз үшін рахмет. Біз мұздатып кептірудің озық технологиясы арқылы тамақ өнеркәсібі үшін ғылыми шешімдерді ұсынуды міндеттеміз. Мұздатып кептіруге арналған жабдыққа, өндірістік процестерге немесе ынтымақтастық мүмкіндіктеріне қатысты сұрақтарыңыз болса немесе бағалау үшін қосымша техникалық құжаттаманы немесе үлгілерді алғыңыз келсе, мына мекенжайға хабарласыңыз.бізбен хабарласыңы.Біздің кәсіби команда қолдау көрсетуге және пайдалы тағамның инновациялық мүмкіндіктерін бірге зерттеуге дайын.
Жіберу уақыты: 26 қараша 2025 ж
