Мұздатылған кептіргіш мұздатылған кептірілген кәмпит

Мұздатылған кептірілген кәмпиттер тәтті тісіңізді қанағаттандыру үшін портативті тағамдарға қатысты тамаша таңдау болып табылады! Бұл дәмді тағамдар сіздің тәтті тағамыңызды қанағаттандырып қана қоймайды, сонымен қатар тасымалдауға оңай және бос емес өмір салтына ыңғайлы болады. Бұл мақалада біз Skittles-тен Jolly Ranchers-ке дейін мұздатылған кептірілген кәмпиттер тақырыбын қарастырамыз және біз сізге кәмпиттердің әртүрлі түрлерін мұздату арқылы қалай кептіруге болатыны туралы қадамдық нұсқаулар береміз. дәстүрлі кәмпиттен өзгеше дәмге саяхат.

Мұздатып кептіру дегеніміз не?

Мұздатып кептіру, сондай-ақ мұздату деп аталады, бұл заттар мұздатылған, содан кейін мұздатылған су сублимация арқылы жойылатын процесс. Сублимация – сұйық фазадан өтпей қатты күйден газ күйіне тікелей өту. Бұл әдіс тағамның құрылымын сақтай отырып, суды кетіреді және оның жасушалық тұтастығына зақым келтіруді азайтады.

Мұздатып кептірудің пайдасы

1, түсті, дәм мен қоректік заттардың сақталуын барынша арттырыңыз

Мұздатып кептіру төмен температурада жүзеге асырылады, сондықтан ол әсіресе көптеген ыстыққа сезімтал заттар үшін қолайлы, ал заттардың құрамындағы кейбір ұшқыш компоненттердің жоғалуы өте аз, бұл тағамды кептіруге қолайлы және бастапқы түсін толық сақтайды, дәм мен қоректік заттар. Белоктар, микроорганизмдер және т.б. денатурацияға ұшырамайды немесе биологиялық өміршеңдігін жоғалтпайды.

2, жаңа тағамның сыртқы түрін сақтаңыз

Мұздатып кептіру процесінде микроорганизмдердің өсуі мен ферменттердің әрекеті жүзеге асырылмайды, сондықтан бастапқы қасиеттерін сақтауға болады; Мұздатылған күйде кептірілетіндіктен көлемі дерлік өзгермейді, бастапқы құрылымы сақталады, концентрация болмайды.

3, күшті регидратация, жаңа өнімдерге жақын

Мұздатып кептіруден кейін зат суды қосқаннан кейін тез және толық ериді және дереу бастапқы қасиеттеріне оралады.

4, ешқандай қоспасыз, ұзақ сақтау мерзімі

Кептіру вакуумда жүзеге асырылатындықтан, оттегі өте аз, сондықтан кейбір оңай тотығатын заттар қорғалған; Мұздатып кептіру технологиясы судың 95-99%-дан астамын алып тастай алады, ал төмен температурада мұздату микроорганизмдердің өсуін тежей алады, сондықтан өнімді сақтау үшін ешқандай химиялық қоспаларды қосудың қажеті жоқ. бұзылмай кептіруден кейін ұзақ уақыт

Мұздатылған кептірілген кәмпит дегеніміз не?

Мұздатылған кептірілген кәмпит - бұл мұздатылған кептіру процесі арқылы ылғалды кетіретін кәмпит. Процесс кәмпитті мұздатуды, содан кейін камерадағы қысымды төмендетуді және оны қыздыруды қамтиды, бұл мұз кристалдарының сублимациясына (қатты күйден буға дейін) және су молекулаларының булануына әкеледі. Бұл жеңіл, қытырлақ құрылымды қалдырады. Алынған мұздатылған кептірілген кәмпиттер десерттерге, балмұздаққа немесе жеңіл тағамдарға арналған қоспалар ретінде пайдаланылуы мүмкін, олар астронавтар арасында да танымал және жиі көрнекі тартымдылық пен ерекше сүйкімділікке ие.

Мұздатылған кептірілген кәмпиттерді қалай жасауға болады

1-қадам: кәмпиттер дайындаңыз

Кептіргішті мұздатқыңыз келетін кәмпитті дайындаңыз. Бұл кәмпиттердің кез келген түрі болуы мүмкін, мысалы, қатты кәмпиттер, сағыздар, кәмпиттер, т.б. Олардың жеке оралғанына немесе мұздатып кептіру кезінде өңдеу үшін бөлінгеніне көз жеткізіңіз.

2-қадам: мұздатқыш кептіргішті дайындаңыз

Тиісті температура мен қысымды қамтамасыз ету үшін мұздатқыш кептіргішті орнатыңыз. Кәмпит түріне және машина үлгісіне байланысты температура мен уақыт Параметрлерін реттеу қажет болуы мүмкін. Тұтастай алғанда, кәмпиттің мұқият мұздатылған кептірілуін қамтамасыз ету үшін төмен температура мен қолайлы уақытты таңдаңыз.

3-қадам: кәмпиттерді орналастырыңыз

Дайындалған кәмпиттерді мұздатылған кептіргіш науаға салыңыз (бізде 4/6/8 қабатты науаларды таңдау мүмкіндігі бар). Мұздатып кептіру процесінде кәмпит жылуды толығымен таратып, жақсы күйде қалуы үшін олардың арасында жеткілікті бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз.

4-қадам: мұздатып кептіру процесін бастаңыз

Кәмпитті науаға жүктегеннен кейін мұздатқыш кептіргішті өшіріп, мұздатып кептіру процесін бастаңыз. Құрылғы мұздатып кептіру циклін бастайды, оны аяқтау әдетте бірнеше сағатты алады. Осы уақыт ішінде кәмпиттегі ылғал мұздатылған күйден газ тәрізді күйге ауысады және контейнерден шығарылады.

5-қадам: Тексеру және жинау

Мұздатып кептіру процесін аяқтағаннан кейін кәмпиттер толығымен мұздату арқылы кептірілгеніне көз жеткізу үшін оларды тексеру керек. Бұл пайдаланылатын кәмпит түріне және құрылғының мүмкіндіктеріне байланысты біраз уақыт алуы мүмкін. Кәмпит идеалды күйіне жеткеннен кейін оны алып тастауға және сақтауға болады.