Мұздатылған кептірілген тағам өзінің ерекше сақталу мүмкіндіктері үшін өте маңызды, бұл оны ұзақ мерзімді сақтау үшін тамаша таңдау жасайды. Пайдалану арқылы«Екеуі де»VакуумFсалезДryer Mашулану, тағамдағы ылғал төмен температуралы жағдайларда толығымен алынып тасталады. Бұл микробты өсіру мен ферменттік белсенділікке, бүлінудің алдын алуға кедергі келтіреді. Мұндай жабдықты қолдану қатып қалу технологиясын тиімді және дәл етіп, ұзақ мерзімді тамақтың ұзақ мерзімді сақталуын берік қолдауды қамтамасыз етеді.
I. Неліктен тамырланған тамақты ұзақ сақтай алады?
Мұздату процесі тағамдық заттарды, дәмді, дәмді, дәмді және құрылымды сақтап қана қоймайды, сонымен қатар барлық дерлік ылғалдылықты жояды, бұл бүлінудің негізгі себебі болып табылады. Жабық, ылғалдандыратын және жарыққа төзімді орамдарда сақталған кезде, мұздатылған кептірілген тағамда 10-25 жас аралығындағы жарамдылық мерзімі бар.
Ii. Жұтылған кептірілген тағамның жалпы сақтау мерзімі
Мұздатылған кептірілген тағамның әдеттегі жарамдылық мерзімі 6 айдан 2 жылға дейін. Алайда, бұл уақыт бірнеше факторларға байланысты өзгеруі мүмкін. Азық-түлікпен кептірілген тағамдар, мысалы, тамырлы кептіру машиналарымен өңделетін жемістер мен көкөністер, сымдарсыз 5 жылдан астам уақыт сақталады. Оңтайлы қойылған сақтаумен сақтау мерзімі 20-30 жылға дейін созылуы мүмкін.
Iii. Мұздатылған кептірілген тағамды практикалық қолдану
Ұзақ сақтау мерзімінің арқасында аязды кептірілген тамақ шұғыл қорлар, ғарыштық миссиялар, ашық оқиғалар және әскери рациондарда кеңінен қолданылады. Оның жеңіл және ықшам сипаттамалары әр түрлі сценарийлерде сенімді тамақ көзімен қамтамасыз етуді және сақтауды жеңілдетеді.
Iv. Мұздатылған кептірілген тағамның сақтау мерзіміне әсер ететін факторлар
Өнім түрі: Жұтылған кептірілген тағамдардың тән қасиеттері олардың жарамдылық мерзіміне әсер етеді. Мысалы, кептірілген ет және қатырылған кептірілген жемістер мен көкөністерде әр түрлі сөндіргіштің құрамы мен құрылымындағы айырмашылықтарға байланысты өзгеруі мүмкін.
Шикізаттың балғындығы: Жаңа шикізаттан жасалған мұздатылған тамырлар, әдетте, сақтау мерзімі ұзағырақ. Керісінше, сапалы мәселелер немесе балғындықпен шикізат өнімнің жарамдылық мерзімін қысқартады.
Өңдеу технологиясы: Өңдеу әдісі ылғалдың құрамына және мұздатылған кептірілген тағамның құрылымына әсер етеді, осылайша оның жарамдылық мерзіміне әсер етеді. Озық технологиялар осы өнімдердің жарамдылық мерзімін ұзартуы мүмкін.
Қаптама әдістері:
Вакуумдық қаптама: микробтық өсу мен тотығуды тежейтін оттегінің әсерін азайтады, осылайша сақтау мерзімін ұзарту.
Азотты жуылған қаптама: инертті азот газын қолданады, бұл оттегінің әсерін азайтады, сол сияқты сақтау мерзімін ұзарту.
Сақтау шарттары:
Температура: мұздатылған кептірілген тағам 20 ° C-тан төмен болуы керек, өйткені төмен температура олардың жарамдылық мерзімін ұзартуға көмектеседі.
Ылғалдылық: құрғақ орта сақтау үшін өте маңызды. Жоғары ылғалдылық тағамды ылғал сіңіруге, сақтау қабілеті мен сапасын бұзуға әкелуі мүмкін.
V. Мерзімі біткен кептірілген тағамдармен не болады?
Мерзімі өткен кептірілген тағам міндетті түрде бірден мүмкін емес, бірақ оның сапасы мен дәмі нашарлауы мүмкін. Қолданар алдында, өнімнің сыртқы келбеті мен иісін мұқият тексеріңіз. Егер ауытқулар анықталса, оны жеуге болмайды. Сиректердің белгілеріне көрінетін қалыптар, түссіздену, ерекше иістер немесе ылғал құрылым кіреді, олардың барлығы өнімнің нашарлап кеткенін және оны тұтынуға болмайды.
Егер сізді қызықтырсаЖҮРГІЗУШІ МАШИНАСЫНемесе сұрақтарыңыз бар, оларды ақысыз сезініңізБізбен хабарласыңы. Мұздату кептіргіш машиналарының кәсіби өндірушісі ретінде біз әртүрлі техникалық сипаттамаларды, соның ішінде тұрмыстық, зертханалық, пилоттық және өндірістік үлгілерді ұсынамыз. Үйде пайдалануға арналған құрал-жабдық қажет пе, әлде ірі масштабтағы өндірістік жабдық, біз сізге жоғары сапалы өнімдер мен қызметтерді ұсына аламыз.
POST уақыты: желтоқсан-30-2024
