Жаһандық жеткізу тізбегінің бұзылуы және азық-түлік қауіпсіздігі мәселелері күшейген сайын, мұздатылған кептірілген ет тұтынушылар арасында танымал таңдауға айналды. Мұздатып кептіру технологиясы еттен ылғалды тиімді кетіру, оның бастапқы қоректік заттары мен дәмін сақтай отырып, сақтау мерзімін едәуір ұзарту арқылы бұл процесте шешуші рөл атқарады. Бүгінгі күні шұғыл азық-түлік жеткізілімі, ашық аспан астындағы оқиғалар немесе денсаулыққа арналған азық-түлік нарығы үшін, мұздатылған кептірілген етке сұраныс тез өсіп келеді. кеңінен қабылдауМұздатқыш кептіргішөндірісті жеңілдетіп, кәсіпорындарға осы өсіп келе жатқан нарық сұранысын қанағаттандыру үшін жаңа мүмкіндіктер берді.
一. Мұздатып кептіру технологиясы дегеніміз не?
1.Вакуумды мұздату-кептіру принципі:
Вакуумды мұздату арқылы кептіру – құрамында суы бар заттарды қатты күйге дейін мұздатуды, содан кейін суды қатты күйден газға сублимациялауды, осылайша ылғалды кетіруді және затты сақтауды қамтитын әдіс.
2. Кептірілген еттің жалпы түрлеріне мыналар жатады:
Сиыр еті: Тамаша дәмі бар ақуызға бай.
Тауық: Майы аз, дұрыс тамақтану үшін өте қолайлы.
Шошқа еті: Дәмі мол, ашық аспан астындағы тағамдарға танымал.
Балық және теңіз өнімдері: Жаңа дәм мен қоректік заттарды сақтайтын лосось және тунец сияқты.
Үй жануарларының мұздатылған кептірілген еті: Сиыр және тауық еті сияқты, үй жануарларына арналған тағамда қолданылады.
3.Негізгі қадамдар:
Дайындық кезеңі:
Кептіру үшін жаңа піскен, жоғары сапалы етті таңдаңыз. Мұздату және кептіру кезінде біркелкі өңдеуді қамтамасыз ету үшін оны тиісті өлшемдерге кесіңіз.
Мұздату кезеңі:
Дайындалған етті -40°C немесе одан төмен температурада жылдам мұздатып қойыңыз. Бұл процесс ұсақ мұз кристалдарын қалыптастыруға көмектеседі, ет зақымдануын азайтады және оның қоректік мазмұнын бекітеді.
Бастапқы кептіру (сублимация):
Вакуумдық ортада мұз кристалдары сұйық күйден өтпестен тікелей су буына сублимацияланады. Бұл процесс ылғалдың шамамен 90-95% жояды. Бұл кезең әдетте еттің дәмі мен құрылымын сақтау үшін төмен температура мен қысымда жүргізіледі.
Екіншілік кептіру:
Бастапқы кептіруден кейін етте аз мөлшерде ылғал қалуы мүмкін. Температураны жоғарылату арқылы (әдетте 20-50 ° C аралығында) қалған ылғал жойылады, шамамен 1-5% тамаша ылғалдылыққа жетеді. Бұл қадам еттің сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі және зең мен бактериялардың көбеюіне жол бермейді.
Қаптама және сақтау:
Соңында, мұздатылған кептірілген ет ылғал мен ауаның қайта енуіне жол бермеу үшін сусыз, оттегі аз ортаға оралады. Бұл процесс ұзақ сақтау мерзімін және мұздатылған кептірілген еттің жақсы дәмін қамтамасыз етеді.
二. Мұздатылған кептірілген ет өнімдерінің артықшылықтары қандай?
· Ұзақ жарамдылық мерзімі:
Мұздатылған кептірілген етті әдетте бірнеше жыл сақтауға болады, бұл оны ұзақ мерзімді сақтауға және төтенше жағдайда пайдалануға жарамды етеді, осылайша тамақ қалдықтарын азайтады.
· Тамақтануды сақтау:
Мұздатып кептіру процесі еттің қоректік мазмұнын тиімді сақтайды, бұл оны денсаулығын ойлайтын тұтынушылар үшін тамаша таңдау жасайды.
· Ыңғайлылық:
Мұздатылған кептірілген етті жай сумен оңай қалпына келтіруге болады, бұл оны қазіргі заманғы өмір салтына, әсіресе саяхат пен кемпингке ыңғайлы етеді.
· Дәмі мен құрылымы:
Мұздатылған кептірілген ет өзінің бастапқы құрылымы мен дәмін сақтайды, бұл жаңа піскен етке жақын ас қабылдауды қамтамасыз етеді.
· Қауіпсіздік және қоспаларсыз:
Мұздатып кептіру процесі етке консерванттарды қосуды және өңдеуді азайтады, бұл оның табиғи және тұтыну үшін қауіпсіз болып қалуын қамтамасыз етеді.
三. Мұздатылған кептірілген ет өнімдеріне арналған қолданылатын сценарийлер
Төтенше жағдайға дайындық:Сақтау мерзімі ұзартылуына байланысты ұзақ мерзімді сақтау үшін өте қолайлы, бұл оны өмір сүру жинақтары үшін қолайлы етеді.
Ашық ауадағы іс-шаралар:Жеңіл және тоңазытқышты қажет етпейтін бұл лагерь демалушылар мен саяхатшылар үшін өте қолайлы.
Саяхат:Саяхатшыларды, әсіресе аспаздық қондырғылары жоқ шалғай аудандарда ыңғайлы, құнарлы тамақпен қамтамасыз етеді.
Әскери және апаттық көмек:Әдетте, азық-түлікпен қамтамасыз ету үшін әскери рациондар мен апаттан зардап шеккендерге көмек пакеттерінде қолданылады.
Ұзақ мерзімді сақтау:Уақыт өте келе тұрақты азық-түлікпен қамтамасыз етуді қалайтын дайындаушылар үшін өте қолайлы.
Тамақтану қызметі:Мейрамханалар мұздатылған кептірілген етті консерванттардан аулақ бола отырып, тағамдардың дәмін жақсарту үшін пайдаланады.
四. Мұздатылған кептірілген ет өнімдерінің болашағы
Ыңғайлы тағамдарға сұраныстың артуы: Тұтынушылар ыңғайлы және жеуге дайын тағам нұсқаларын көбірек іздеген сайын, мұздатылған кептірілген ет өнімдері осы сұранысты қанағаттандыру үшін жақсы орналасады. Олардың жеңіл табиғаты және дайындықтың қарапайымдылығы оларды бос емес өмір салты мен ашық ауада серуендеу үшін тартымды етеді.
Денсаулық және тамақтану фокусы: Денсаулық пен сауықтыру туралы хабардарлықтың артуымен тұтынушылардың көпшілігі қоспалары жоқ құнарлы тағам түрлерін іздейді. Мұздатылған кептірілген ет өзінің тағамдық құндылығының көп бөлігін сақтайды, бұл денсаулықты ойлайтын адамдар мен ақуызға бай диеталарды іздейтін спортшыларға ұнайды.
Тұрақтылық және азық-түлік қауіпсіздігі: Тұрақты азық-түлік көздеріне деген қажеттілік, әсіресе климаттың өзгеруі және азық-түлікті жеткізу тізбегінің бұзылуы жағдайында маңыздырақ болып келеді. Мұздатып кептіру тоңазытқышсыз еттің сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі, азық-түлік қауіпсіздігіне ықпал етеді.
Дәм және әртүрліліктегі инновация: Өндірушілер мұздатылған кептірілген ет өнімдерінің жаңа дәмі мен түрлерін дамытқан сайын тұтынушылардың таңдау мүмкіндігі көбірек болады. Бұл жаңалық кеңірек аудиторияны тарта алады және тұтынушылардың қызығушылығын арттырады.
Бөлшек және онлайн сатуды кеңейту: Электрондық коммерция мен арнайы азық-түлік сатушыларының өсуі мұздатылған кептірілген ет өнімдерін тұтынушыларға қолжетімді етеді. Онлайн платформалар тауашалық брендтерге кеңірек аудиторияға қол жеткізуге мүмкіндік береді, бұл нарықтың өсуіне ықпал етеді.
Біздің мұздатқыш кептіргіш машинамызға қызығушылық танытсаңыз немесе сұрақтарыңыз болса, қымсынбаңызбізбен хабарласыңы. Мұздатылған кептіргіш машинаның кәсіби өндірушісі ретінде біз тұрмыстық, зертханалық, пилоттық және өндірістік үлгілерді қоса алғанда, әртүрлі сипаттамаларды ұсынамыз. Сізге үйде пайдалануға арналған жабдық немесе ауқымды өнеркәсіптік жабдық қажет пе, біз сізге ең жоғары сапалы өнімдер мен қызметтерді ұсына аламыз.
Хабарлама уақыты: 16 қазан 2024 ж
