Дәстүрлі қытайлық тағамдар ретінде, кәмпиттері тәтті және қышқыл дәмі үшін сүйіледі. Дәстүрлі түрде жаңа серфдермен жасалған, олар оңай сақталмайтын және маусымдық шектеулі, қарапайым өңдеу әдістері көбінесе қоректік заттардың жоғалуына әкеледі. Жұтылған тамырлардың пайда болуының пайда болуы долана даңғылдарын өңдеу және кәдеге жарату үшін жаңа даңғылдар ашты, бұл дәмді және оның денсаулыққа пайдасын жыл бойы рахаттануға мүмкіндік береді.
Мұздатылған тамырларды жасау процесі басқа қатыгез-кептірілген жемістерге ұқсас, бірақ долана сипаттамаларына негізделген түзетулерді қажет етеді. Мысалы, оңай тотықтыратын және түссізденген алма мен алмұрт сияқты жемістер түрлі-түсті қорғауды емдеу қажет, ал құлпынай және көкжидек сияқты жемістер олардың сабақтарын алып тастауды талап етеді. Долагорндар киюді немесе қолмен ұстамас бұрын өздерінің өзегін алып тастауы керек. Сонымен қатар, жеміс тілдерінің қалыңдығы мұздатуды кептірудің тиімділігіне және соңғы өнімнің құрылымына әсер етеді. Сондықтан, әр түрлі жемістердің мөлшері, су мөлшері және құрылымы әр түрлі кептіру уақытына байланысты болады.
Мінсіз кептірілген долана жасау:
1.Презинг:Жаңа, піскен және аурусыз долана таңдаңыз. Беткөптер мен кірді сумен тазалаңыз, өзектерді алып тастаңыз, оларды да, екеуін де бөліңіз немесе оларды бүгіңіз.
2.Жаңа мұздату:Алдын ала өңделген долана кесектерін мұздатқыштың мұздатқышына салыңыз да, долана ішіңіздегі керемет мұзды кристалдарды қалыптастыру үшін -30 ° C-қа -40 ° C-қа дейін төмендетіңіз.
3.Күмді кептіру:Жылдам мұздатылған долана кесектерін мұздатқыш кептіргіштің кептіру камерасына жіберіңіз. Вакуум астындағы жылу мұз кристалдарын тікелей су буына қосады, ол шығарылады, содан кейін шығарылады, нәтижесінде суы кептірілген долана кесілген тесіктері бар.
4.Көпіз:Жұтылған кептірілген долана кесектерін орауышқа салыңыз, ылғал мен тотығудың алдын алу, сақтау мерзімін ұзарту үшін.
Мұздату құрғақ долрандардың артықшылықтары:
1. маусымдық шектеулер:Мұздату құрғаған долана ылғалдылығы төмен және бүлінулерге бейім. Жеткізілген кезде, олар маусымдық өзгерістермен, мезгілдік өзгерістермен, С дәрумені және флавоноидтар сияқты қоректік заттарды сақтай отырып, гүлді заттарды сақтай отырып, жарықтандырғыштарды және табиғи түс пен қуырғыштың дәмін татып жіберуге болады.
2.Тың құрылымы, ерекше хош иісі:Мұздатылған кептірілген долана кезінде ылғал жоғалту бос, кеуекті құрылым жасайды, нәтижесінде қытырлақ құрылымы бар. Ұнтақталған долана құрғақ бетінің арқасында, кәмелетке толмаған аяқтар жасау, сироптың концентрациясы мен температурасын реттеуді немесе қатыгез кептірілген долана заттарын аздап ылғалдандыру, дәстүрлі кәмелетке толмаған аяқтармен салыстырғанда қытырлақ кептірілген құрылымға әкеледі.
3.Дида қосымшалары:Мұздатылған тамырларды тікелей жеуге болады, басқа жемістер мен гүлдермен біріктірілуі мүмкін, бұлдыр кептірілген жеміс шайымен біріктірілуі мүмкін, олар пісіру үшін, шырынға, шырынға және сүзгіленген ұнтақтаңыз, немесе тіпті олардың құрамында қатты сусындар жасау үшін, тіпті капсулалар мен планшеттер сияқты өндірілген белсенді ингредиенттері бар. Осылайша, мұздатқыш кептіру технологиясын қолдану долана оларды әртараптандырылған өңдеудің көбірек мүмкіндіктерін ұсынады.
Егер сізді қызықтырсаЖҮРГІЗУШІ МАШИНАСЫНемесе сұрақтарыңыз бар, оларды ақысыз сезініңіз Бізбен хабарласыңы. Мұздату кептіргіш машиналарының кәсіби өндірушісі ретінде біз әртүрлі техникалық сипаттамаларды, соның ішінде тұрмыстық, зертханалық, пилоттық және өндірістік үлгілерді ұсынамыз. Үйде пайдалануға арналған құрал-жабдық қажет пе, әлде ірі масштабтағы өндірістік жабдық, біз сізге жоғары сапалы өнімдер мен қызметтерді ұсына аламыз.
POST уақыты: Feb-26-2025
