Тамақ өңдеуде молекулалық айдауды қолдану

1.Хош иісті майларды тазарту

Күнделікті химия, жеңіл өнеркәсіп және фармацевтика сияқты салалардың, сондай-ақ сыртқы сауданың қарқынды дамуымен табиғи эфир майларына деген сұраныс үнемі артып келеді. Хош иісті майлардың негізгі компоненттері - альдегидтер, кетондар және спирттер, олардың көпшілігі терпендер. Бұл қосылыстардың қайнау температурасы жоғары және жылуға сезімтал. Дәстүрлі айдау кезінде ұзақ қыздыру уақыты мен жоғары температура молекулалық қайта құрылуға, тотығуға, гидролизге және тіпті полимерлену реакцияларына әкелуі мүмкін, бұл хош иісті компоненттерге зиян келтіруі мүмкін. Әртүрлі вакуум деңгейлерінде молекулалық айдауды пайдалану арқылы әртүрлі компоненттерді тазартуға, түрлі-түсті қоспалар мен жағымсыз иістерді кетіруге болады, бұл эфир майларының сапасы мен сұрыпталуын қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, молекулалық айдау арқылы алынған жасмин және grandiflora жасмині сияқты эфир майлары өте бай, жаңа хош иіске ие, олардың тән хош иісі ерекше айқын көрінеді.

2.Витаминдерді тазарту және тазарту

Өмір сүру деңгейі жоғарылаған сайын адамдардың денсаулыққа пайдалы қоспаларға деген сұранысы артты. Табиғи Е дәруменін Е дәруменіне бай өсімдік майларынан (мысалы, соя майы, бидай ұрығы майы, рапс майы және т.б.) немесе олардың дезодорацияланған дистилляттары мен сабын қоспасынан алуға болады. Егер өсімдік майлары шикізат ретінде пайдаланылса, құны жоғары, ал өнімділігі төмен болады. Егер дезодорацияланған дистилляттар мен сабын қоспасы қолданылса, құны төмен, бірақ бұл материалдардағы компоненттердің күрделі қоспасы тазартуды қиындатады, бұл айтарлықтай техникалық қиындық тудырады. Е дәруменінің молекулалық салмағы жоғары, қайнау температурасы жоғары және жылуға сезімтал болғандықтан, ол тотығуға бейім. Кәдімгі айдау әдістері халықаралық нарықтарда бәсекелесуге жеткілікті сапалы өнімдер шығара алмайды. Сондықтан молекулалық айдау табиғи Е дәруменін шоғырландыру және тазарту үшін жақсырақ әдіс болып табылады.

3.Табиғи пигменттерді алу

Табиғи тағамдық бояғыштар, қауіпсіздігі, уыттылығы және тағамдық құндылығына байланысты, барған сайын танымал бола бастады. Қазіргі ғылыми зерттеулер каротиноидтар мен басқа да табиғи тағамдық бояғыштар дәрумендердің маңызды көздері болып табылатынын, бактерияға қарсы қасиеттері бар және аурулардың алдын алу және емдеу мүмкіндігі бар екенін көрсетті. Каротиноидтарды алудың дәстүрлі әдістеріне сабындандыру экстракциясы, адсорбция және эфир алмасу әдістері жатады, бірақ қалдық еріткіштер сияқты мәселелер өнім сапасына әсер етті. Каротиноидтарды алу үшін молекулалық айдауды қолдану арқылы алынған өнім бөгде органикалық еріткіштерден тазарады және өнімнің түс құндылығы өте жоғары.

4.Холестеринді шығару

Холестерин мөлшері адамның жүрек-қан тамырлары ауруларына шалдығу қаупінің көрсеткіші болып табылады. Адам қанындағы холестериннің аз мөлшері денсаулық үшін өте маңызды, себебі ол жасуша мембраналарын, гормондарды және басқа да қажетті тіндерді қалыптастыру үшін қолданылады. Холестерин шошқа майы сияқты жануарлар майларында болады, және жануарлар майлары күнделікті тамақтанудың бөлігі болғандықтан, оны шамадан тыс тұтыну денсаулыққа қатысты мәселелерге әкелуі мүмкін. Молекулалық айдау технологиясын қолдану арқылы холестеринді жануарлар майларынан сәтті алып тастауға болады, бұл оларды тұтыну үшін қауіпсіз етеді, сонымен қатар адам денсаулығына пайдалы триглицеридтер сияқты жылуға сезімтал заттарға зиян келтірмейді.

Егер сізде молекулалық айдау технологиясы немесе онымен байланысты салалар бойынша сұрақтарыңыз болса немесе көбірек білгіңіз келсе, бізге хабарласыңызCБізбен хабарласыңызкәсіби команда. Біз сізге ең жоғары сапалы қызмет көрсетуге арналғанбыз және Дайын шешімдер.