Мұздатылған кептірілген қытырлақ жүнді пайдалана отырып өндіріледі«ЕКІ»FызғарDрайержәне арнайы әзірленген мұздату-кептіру процесі. Мұздатып кептіру технологиясының толық атауы вакуумды мұздату арқылы кептіру болып табылады, бұл процесс материалды -30°C төмен температурада жылдам мұздату (бұл қадамды салқын қоймада алдын ала мұздату немесе Синь Ю мұздатқыш кептіргіштің алдын ала мұздату пластинасын пайдалану арқылы жасауға болады), содан кейін вакуум жағдайында қатты суды тікелей буға сублимациялау арқылы кептіру. Ең жоғары сублимация кептіру температурасы әдетте 40°C төмен етіп орнатылады.
Салыстырмалы түрде төмен қысым және кептіру температурасы жүнділердегі қоректік компоненттерді тиімді сақтайды. Мысалы, қытырлақ жүнді шығару үшін «BOTH» мұздатқыш кептіргішті қолданып жасалған тәжірибеде мұздату температурасы 5,5 сағат алдын ала мұздату уақытымен -35°C-қа орнатылды. Вакуумдық камераның абсолютті қысымы 27Па болды, ал кептіруге арналған қыздыру тақтасы біртіндеп 35°С-қа дейін қызады, кептіру уақыты 22 сағат болды. Соңғы өнімнің ылғалдылығы 4% -5% болды.
Жартылай қызыл кезеңде мұздатылған кептірілген өнімдегі С дәрумені (Vc) мөлшері 1065,93 мг/100 г жеткені өлшенді. Қарапайым тілмен айтқанда, мұздатылған кептірілген өнімдердің басты артықшылығы - қоректік заттардың минималды жоғалуы және дәмі де жақсы.
Қазіргі уақытта, қуырылған қытырлақ жүндер сияқты, жусандарды кептірудің әртүрлі әдістері бар. Олардың көпшілігі вакуумды қуыру технологиясын пайдаланады, бұл жерде қуыру процесінде пальма майының жоғары температуралары жуандардың ылғалдылығын буландырады және оларды қытырлақ етеді. Қуырылған қытырлақ жүннің дәмі жақсы болғанымен, жоғары температура қоректік заттардың айтарлықтай жоғалуына әкеледі, ал өнімде май мөлшері жоғары, бұл кемшілік.
Егер сізді қызықтырса біздіңFызғарDрайернемесе кез келген сұрақтарыңыз болса, қымсынбаңызбізбен хабарласыңы. Мұздатылған кептіргіштердің кәсіби өндірушісі ретінде біз үй, зертхана, пилоттық және өндірістік үлгілерді қоса алғанда, техникалық сипаттамалардың кең ауқымын ұсынамыз. Сізге тұрмыстық жабдықтар немесе ірі өнеркәсіптік жабдықтар қажет болсын, біз сізге ең жақсы сапалы өнімдер мен қызметтерді ұсына аламыз.
Жіберу уақыты: 25 қараша 2024 ж
