Мұздатылған кептірілген қытырлақ шырындар келесі әдістерді қолдану арқылы өндіріледі"ЕКЕУІ ДЕ"FризDқырыққабатжәне арнайы әзірленген мұздатып кептіру процесі. Мұздатып кептіру технологиясының толық атауы - вакуумдық мұздатып кептіру, бұл процесс материалды -30°C төмен температурада тез мұздатуды қамтиды (бұл қадамды суық қоймада алдын ала мұздату немесе Xin Yu мұздатқыш кептіргішінің алдын ала мұздату пластинасын пайдалану арқылы жасауға болады), содан кейін вакуум жағдайында кептіру үшін қатты суды тікелей буға айналдыруды қамтиды. Сублимациялық кептірудің ең жоғары температурасы әдетте 40°C төмен болады.
Салыстырмалы түрде төмен қысым және кептіру температурасы шырынның құрамындағы қоректік заттарды тиімді сақтайды. Мысалы, қытырлақ шырын алу үшін "ЕКЕУІН" мұздатқыш кептіргішті қолданған тәжірибеде мұздату температурасы -35°C-қа орнатылды, алдын ала мұздату уақыты 5,5 сағат болды. Вакуумдық камераның абсолютті қысымы 27Па болды, ал кептіруге арналған қыздыру пластинасы біртіндеп 35°C-қа дейін қыздырылды, кептіру уақыты 22 сағат болды. Соңғы өнімнің ылғалдылығы 4%-5% болды.
Жартылай қызыл сатысында мұздатылған кептірілген өнімдегі С дәруменінің (Vc) мөлшері 1065,93 мг/100 г-ға жеткені өлшенді. Қарапайым тілмен айтқанда, мұздатылған кептірілген өнімдердің басты артықшылығы - қоректік заттардың аз жоғалуы және дәмі де жақсы.
Қазіргі уақытта шырынды кептірудің әртүрлі әдістері бар, мысалы, қуырылған қытырлақ шырынды. Олардың көпшілігі вакуумдық қуыру технологиясын пайдаланады, мұнда қуыру процесінде пальма майының жоғары температурасы шырынды ылғалды буландырып, оларды қытырлақ етеді. Қуырылған қытырлақ шырындылардың дәмі жақсы болғанымен, жоғары температура қоректік заттардың айтарлықтай жоғалуына әкеледі және өнімнің құрамында май мөлшері жоғары, бұл кемшілік болып табылады.
Егер сіз біздіңFризDқырыққабатнемесе сұрақтарыңыз болса, хабарласыңыздарбізбен хабарласыңыМұздатқыш кептіргіштердің кәсіби өндірушісі ретінде біз үй, зертхана, пилоттық және өндірістік модельдерді қоса алғанда, кең ауқымды сипаттамаларды ұсынамыз. Сізге тұрмыстық жабдықтар немесе ірі өнеркәсіптік жабдықтар қажет болса да, біз сізге ең жоғары сапалы өнімдер мен қызметтерді ұсына аламыз.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 25 қараша
