FD FEAT ретінде қысқартылған тамырлы тағам, вакуумды мұздату технологиясын қолдану арқылы өндіріледі. Бұл өнімдерді бөлме температурасында бес жылдан бері сақтай алады, ал консерванттарсыз, олар жеңіл, оларды тасымалдауға және тасымалдауға мүмкіндік береді.
ПайдалануКептіргіш мұздату, Бұл вакуумды кептіру технологиясы дәрумендер мен ақуыздар сияқты маңызды қоректік заттарды сақтай отырып, тамақтың, хош иісті, дәмі, хош иісі, дәмі мен құрылымын тиімді сақтайды. Тұтынуға дейін аздап дайындық бірнеше минут ішінде жаңа тағамға қайта қосылуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, кептірілген кептірілген тағамдар тоңазытқышты қажет етпейді және оны сақтауға, тасымалдауға, тасымалдауға және орамамен қапталғаннан кейін сатылатынын және сатуға болады.
1. Процесс: сусыздандырылған тағамдар vs.
Дегидратация:
Дегидратация, термиялық кептіру ретінде де белгілі, бұл жылу және ылғал тасымалдаушыларды пайдаланатын кептіру процесі. Әдетте, ыстық ауа жылу және ылғал ба ды тасымалдаушы болып табылады. Ыстық ауа қызады, содан кейін тағамға қолданылып, ылғалдандырып, ылғалдандырып, ауамен алып кетеді.
Жылу құрғауы жылуды сыртқы жағынан және ылғалдан тыс, оның шектеулері бар ылғалдандырады. Егер температура тым жоғары болса, ол сыртқы беттің кішірейтуге, кептіру процесін баяулатуға, температураны баяулатады, ал температура тиімсіздігіне әкелуі мүмкін. Шамадан тыс ішкі ылғал булануы жасуша қабырғаларын жыртылуға, қоректік заттардың жоғалуына әкелуі мүмкін.
Мұздатқышты кептіру:
Мұздатуды кептіру ылғалдың сублимациясын қамтиды, ал дегидратация булануға сүйенеді. Мұздату кезінде ылғалдың физикалық құрылымын сақтай отырып, қатты қатты газға ауысады. Керісінше, сусыздандыру сұйықтықтан газға ылғалды өзгертеді.
Қазіргі уақытта вакуумды мұздату - ең жақсы әдіс. Төмен температурада, төмен қысымды жағдайда, азық-түліктің физикалық құрылымы көбінесе әсер етпейді, градиент-индукцияланған енуіне байланысты шөгінділердің алдын алады. Бұл әдіс сонымен қатар сублимация нүктесін арттырады, нәтижесінде кептіру тиімділігінің жоғарылауы жоғарылайды.
2. Нәтижелер: сусыздандырылған тамақ
Сақтау мерзімі:
Ылғалды кетіру бағасы сөренің өміріне тікелей әсер етеді. Кептірілген жемістер, көкөністер мен ұнтақтар сияқты сусыздандырылған тағамдар 15-20 жыл бойы жарамдылық мерзімі бар; Бал, қант, тұз, қатты бидай, ал сұлы 30 жылдан астам уақытқа созылуы мүмкін. Керісінше, қатып қалған жемістер мен көкөністер 25-30 жылға созылуы мүмкін.
Тағамдық мазмұн:
АҚШ денсаулық сақтау ұйымдарының зерттеулеріне сәйкес, тоңазытқыштар көптеген дәрумендер мен минералдарды сақтайды. Алайда, мұздатылған кептірілген тағамдар С дәрумені сияқты белгілі дәрумендер жетіспейді, олар тез нашарлайды. Дегидратация талшық немесе темірдің мөлшерін өзгертпейді, бірақ ол дәрумендер мен минералдардың ыдырауына әкелуі мүмкін, олар сусыздандырылған тағамдарды мұздатылған тамырларға қарағанда аз қоректік етеді. Дегидратация кезінде А және С дәрумендері, Ниацин, Рибофлавин және тиамин үшін қоректік заттардың жоғалуы мүмкін.
Ылғалдылығы:
Азық-түлік сақтаудың негізгі мақсаты - ылғалды кетіру, бүліну мен қалыптардың өсуіне жол бермеу. Дегидратация ылғалдың 90-95% құрайды, ал тоңазытқышты құрғату 98-99% жойа алады. Үйдегі дегидратация, әдетте, 10% ылғалдандырады, ал дегидратацияның кәсіби әдістері ұзағырақ сақтау мерзіміне қол жеткізе алады.
Көрініс және құрылымы:
Құрғаған және мұздатылған кептірілген тағамдар арасындағы негізгі айырмашылықтардың бірі - олардың сыртқы түрі. Құрғатылған тағамдар сынғыш және қиын болады, ал тоңазытылған кептірілген тағамдар ауызға кіргеннен кейін бірден жұмсартады. Мұздатылған кептірілген тағамдар құрғағанға қарағанда айтарлықтай жеңілірек.
Пісіру:
Құрғатылған тағамдар тұтынудан бұрын пісіруді қажет етеді және көбінесе дәмдеуіштерді қажет етеді. Бұл тамақтанар алдында бұйымдарды ыстық суға қайнатып жатқан уақытты өткізуді білдіреді. Құрғаған тағамдарды дайындау 15 минуттан 4 сағатқа дейін созылуы мүмкін. Керісінше, мұздатылған кептірілген тағамдар қайнаған суды қажет етеді; Жай ыстық немесе салқын су қосыңыз және жеуге 5 минут күтіңіз.
Қорытындылай келе, қазіргі нарықта қандай тағамның пайда болуы мүмкін екені анық. Жасыл және пайдалы тағамдар көбінесе адамдар қуана бастайды.
Егер сізді қызықтырсаАс ЖҮРГІЗУШІ МАШИНАСЫНемесе сұрақтарыңыз бар, оларды ақысыз сезініңізБізбен хабарласыңы. Мұздату кептіргіш машиналарының кәсіби өндірушісі ретінде біз әртүрлі техникалық сипаттамаларды, соның ішінде тұрмыстық, зертханалық, пилоттық және өндірістік үлгілерді ұсынамыз. Үйде пайдалануға арналған құрал-жабдық қажет пе, әлде ірі масштабтағы өндірістік жабдық, біз сізге жоғары сапалы өнімдер мен қызметтерді ұсына аламыз.
POST TIME: NOV-04-2024
