Азық-түлік сақтау қажеттіліктеріне келгенде, жем-шөпті сақтау және сақтау мерзімін ұзартуға бағытталған көңіл-күй байқалады. Бұл процесс тағамдық ингредиенттердің зақымдалмағанына және қосымша химиялық заттар қосылмағанын қамтамасыз етуі керек. Сондықтан, вакуумды мұздатуды кептіру технологиясы біртіндеп сақтаудың жалпы әдісіне айналды. СүтМұздату технологиясыТазартылған балғын сүтті төмен температурада қатты күйіне қатайту, содан кейін қатты мұзды вакуумдық ортадағы газға тікелей лакпен толтырады, ал судың мөлшері 1% -дан аспайды. Бұл әдіс түпнұсқа әр түрлі қоректік заттар мен сүт минералдарын толығымен сақтай алады.
一. Дәстүрлі технологиялар vs Жаңа мұздату технологиясы:
Қазіргі уақытта сүт өнімдеріне арналған екі негізгі кептіру әдісі бар: дәстүрлі төмен температуралы спреймен кептіру әдісі және төмен температуралық кептіру әдісі. Төмен температуралы спреймен кептіру технологиясы - бұл артқы технология - бұл белсенді тамақтануды жою оңай, өйткені ол белсенді тамақтану оңай, ал тұңғиық конустық уызды өңдеуді тоқтату технологиясын қолданады.
(1) Төмен температура спрейін кептіру технологиясы
Кептіру процесі: салқындату, тасымалдау, сақтау, сақтау, майсыздандыру, майсыздандыру, пастеризация және басқа да өндірістік байланыстар, пастерлеу және шашырату процесі шамамен 30-дан 70 градусқа дейін сақталады, ал өсудің температурасы және өсудің температурасы белсенділік жоғалғанға дейін 40 градусқа дейін сақталады. Сондықтан, бүріккіш кептірілген сүт өнімдеріндегі белсенді ингредиенттердің өмір сүру деңгейі өте төмен. Тіпті жоғалады.
(2) Азық-түлік вакуумды мұздайтын кептіру машинасы Төмен температурада кептіру технологиясы:
Мұздату - кептіру үшін сублимация принципін қолданатын технология - бұл кептірілген зат төмен температурада тез қатып қалады, содан кейін мұздатылған су молекулалары тиісті вакуумдық ортада су буларына тікелей субады. Мұздатылған кептірілген өнім мұздатуды кептіреді деп аталады
Төмен температурада лиофилизация процесі: сүтті жинау, салқындату, суытудан кейін дереу майсыздандыру, зарарсыздандыру, концентрация, концентрация, сублимация, сублимация және кептіру, бұл иммуноглобулин мен қоректік заттардың белсенділігін толық қамтамасыз ете алады. Бұл білікті лиофилизациялау технологиясы біртіндеп нарықпен қарсы алады.
二. Мұздатылған кептірілген сүт процесі:
а. Дұрыс сүтті таңдаңыз: жаңа сүтті таңдаңыз, жақсырақ сүт, өйткені майдың құрамы сүттің дәмі мен құрылымын сақтауға көмектеседі. Сүттің жарамдылық мерзімі аяқталғанына немесе ластанғанына көз жеткізіңіз.
B. ДайындауМұздатқыш-кептіргіш: Мұздатқыш кептіргіштің таза екеніне көз жеткізіп, өндірушінің нұсқауларына сәйкес орнатыңыз. Мұздату кептіргішті ластану мен иістен аулақ болу үшін таза ортада пайдалану керек.
C. Сүтті құйыңыз: Сүтті мұздатқыштың контейнеріне құйып, судың тиісті мөлшерін мұздату құралы кептіргіштің сыйымдылығы мен нұсқауларына сәйкес құйыңыз. Контейнерді толығымен толтырмаңыз, кеңею үшін сүтке бірнеше бөлмені қалдырыңыз.
D. Мұздатуды қолдану процесі: Контейнерді алдын ала қыздырылған мұздатуды кептіру құралына салыңыз да, қатып қалған машинаның нұсқауларына сәйкес уақыт пен температураны орнатыңыз. Мұздатуды кептіру процесі бірнеше сағаттан толық күннен бастап, сүт мөлшеріне және мұздатушы кептіргіштің жұмысына байланысты кез-келген жерге қол жеткізе алады.
E. Мұздатуды қолдану процесін бақылау: Осы процессте сүттің күйін үнемі тексеріп отыра аласыз. Сүт біртіндеп кебеді және қатты болады. Сүт толығымен қатып қалғаннан кейін, ылғалсыз кептірілгеннен кейін, сіз мұздатуды тоқтатуды тоқтата аласыз.
Мұздатқышты кептіру: сүт толығымен қатып қалғаннан кейін, мұздатқышты кептіргішті сөндіріп, контейнерді алыңыз. Құрғақ сүтті бөлме температурасында салқындатып, іштің құрғақ екеніне көз жеткізіңіз.
F. Дүкенді мұздатылған кептірілген сүтті: ылғалдан жасалған сүтті ауа өткізбейтін сүтті немесе ылғал мен ауаның кіруіне жол бермеу үшін, ауа өткізбейтін контейнерлерде немесе вакуумды жапсырмаларда сақтаңыз. Контейнер немесе дорба құрғақ және оны мұздатылған кептірілген сүттің күндері мен мазмұнымен белгілеңіз. Салфуалды, құрғақ, құрғақ жерде сақтаңыз, оның жарамдылық мерзімін ұзарту үшін.
三. Сүт өнімдерін қолдану
(1) Сүттің қолданылуы:
Ірі қара малдың дене температурасы шамамен 39 градус, өйткені белсенді иммуноглобулинді осы температурадан төмен тиімді түрде сақтауға болады. 40 градустан жоғары, уыздағы белсенді иммуноглобулиндер өз қызметін жоғалта бастайды. Сондықтан, температураны бақылау - бұл қосылғыш колострум өндірісінің кілті.
Қазіргі уақытта температураның төмен деңгейі тек 39 ° C-тан төмен температурада, ал тұтқындаудың ең жақсы әдісі ғана, ал 39 ° C-тан төмен, ал температурасы төмен температурасы 30 ° C-тан 70 ° C температурада жүзеге асырылады, ал температурасы 40 ° C-тан, температурасы бірнеше минутқа қарағанда 40 ° C-тан жоғары болған кезде толығымен жоғалады.
Сондықтан, майысқан кептірілген ұнтақ және мұздатылған кептірілген қайнатқыш ұнтағы сияқты мұздатылған кептірілген сүт өнімдері тамаша белсенділікті сақтайды. Атап айтқанда, биовиндік сығыр құрамында әр түрлі физиологиялық әрекеттері бар көптеген қоректік заттар бар, сонымен қатар табиғатта иммундық факторлар байытылған азық-түлік ресурстарының бірі бар.
(2) бие сүтін қолдану:
Мараптың сүті оның сапалы және бай тағамдық құндылығына байланысты танымал болып келеді. Әсіресе, ас қорыту, май аз, минералдар мен ферменттерге бай.
Атап айтқанда, бұл Медициналық өнеркәсіпте қолдануға өте ыңғайлы изоэнзимдер мен лактоферриннің көп мөлшері бар. Бұл ферменттер бактерияға қарсы, сондықтан олар да
Ол табиғи антибиотик деп аталады. Мысалы, бие сүті аллергияны, экземаны, Кронның ауруын, метаболикалық бұзылуларын емдеуге, сонымен қатар иммундық жүйені және қолдауды жақсартуға ұсынылады. Оны тек тамақ ретінде ғана емес, сонымен қатар косметикада да қолдануға болады. Бие сүті - бұл шынайы жастардың шынайы субұрқақ: оның құрамында түрлі ақуыздар, аминқышқылдары, липидтер, липидтер және минералдар бар, олар құрғақ, құрғаған және мыжылған теріні жеңілдетеді.
Азық-түлік өнімдерін мұздатқыш кептіру машинасын бие сүтін бие сүтін бие сүтін өңдеуге қолдану, тамырлы кептірілген ұнтақтағышқа ұзақ қашықтықта, тағамдық құндылықты жоғалтпай тасымалдауға болады. Сонымен қатар, кептірілген сүтті ұнтақ ұзаққа созылады және оның өзіндік тағамдық құндылығын сақтайды.
(3) Түйе сүтін қолдану:
Түйе сүті «шөлді жұмсақ платина» және «Lonegevity Silentum» деп аталады және таңқаларлық неғұрлым таңқаларлық, ал «Ұзарлық факторы» деп аталатын түйе сүтінде бес арнайы ингредиенттер бар. Оған инсулин факторы, инсулин тәрізді өсу факторы, бай сүтке арналған ақуыз, ұсақ адам иммуноглобулині және сұйық ферменттер кіреді. Олардың органикалық комбинациясы адам ағзасының барлық қартаюы барлық қартаюы мүмкін.
Түйе сүтінде сонымен қатар адам ағзасы қажет көптеген белгісіз сирек кездесетін элементтер бар, адам ағзасы, жан-жақты зерттеулер, адам ауруының алдын-алу, денсаулық, ұзақ өмір сүру, ұзақ өмір сүру үшін түйе сүті. «Тамақ ішу» бойынша түйе сүтін енгізу: QI-ге толықтыру, бұлшық еттер мен сүйектерді күшейту, адамдар аш емес. Адамдар біртіндеп, түйе сүті мен оның өнімдерін зерттеуге және дамытуға назар аударады.
Түйе сүті көптеген адамдар үшін салыстырмалы түрде таныс емес, бірақ көптеген елдер мен аймақтарда ол алмастырылмайтын тамақтану ретінде қарастырылады. Түйе сүті - араб елдеріндегі кеңінен тұтынылатын тамақ; Ресей мен Қазақстанда дәрігерлер оны әлсіз науқастарға арналған рецепт ретінде ұсынады; Үндістанда түйе сүті ісіну, сарғаю, көкбауыр аурулары, туберкулез, демікпе, анемия және геморройды сауықтыру үшін қолданылады; Африкада, СПИД бар адамдарға дененің қарсаңын күшейту үшін түйе сүтін ішуге кеңес беріледі. Кениядағы түйе сүт компаниясы Кения институтымен қант диабеті мен жүрек ауруының алдын алудағы түйірді сүтті оқытады.
Төмен температуралы тоңазытқыштарды кептіру процесінде өндірілген батпырылған кептірілген түйе сүті ұнтағы түйе сүтінің қоректік заттарын көп мөлшерде сақтайды, құрамында тамақ қоспалары жоқ, және ең жақсы жасыл сүт. Құрамында сүт ақуызы, сүт файлы, лактоза, лактоза және басқа да маңызды қоректік заттар және түрлі дәрумендер, қанықпаған май қышқылдары, минералдар және иммуноглобулин, лактофритин, лясюмен, лясюме, инсулин және басқа да биоактивті заттар бар.
(4) Дайын қосылысқа арналған сүт өнімдерін қолдану:
Технологияның дамуымен йогурт және йогурт блоктары сияқты сүт өнімдері пайда болады және тұтынушыларды жақсы көреді. Ол сұйық йогурт немесе қатты йогурт блогы бола ма, оның дәмі, дәмі мен сапасын қалай қамтамасыз ету керек пе, дәмі мен сапасы - бұл сүт өңдеу кәсіпорындарын елемеуге болмайды.
Тамақтануға арналған тоңазытқыштарды тамырлауға арналған кептірілген йогурт блоктары Тамақты кептіру машинасы арқылы тоңазытқыштармен кептірілген блоктар тек пробиотикалық белсенділік пен қоректік заттарды, дәм мен дәмді сақтап қана қоймайды, сонымен қатар сапа мен қауіпсіздікте маңызды рөл атқарады. Криогендік мұздатуды кептіру технологиясы йогуртқа «шайнауға» мүмкіндік береді!
Мұздатылған кептірілген йогурт блогы қытырлақ қытырлақ алшақтықтар үлкенірек, шайнау - қытырлақ қытырлақ дыбыс. Үлкен, кремді, тәтті және қышқыл, дәмі жақсы.
Мұздатылған кептірілген жемістердің хош иісі йогурт блогы процесі: мұздатылған кептірілген жемістер мен йогурт негізі бөлек киінген. Ыдыс-аяқтың құрамы 75-85% -ға дейін басқарылатын йогурт негізіндегі материал. Мұздатқыш кептіру процесі аяқталғаннан кейін, жеміс дәмі бар қатыгез кептірілген йогурт блоктарын жасауға болады.
Қорытындылай келе, сүт өнеркәсібіндегі вакуумды кептіру технологиясын қолдану өнімнің сапасы мен инновацияларын ғана емес, сонымен қатар азық-түлік және технологияның барысы үшін жаңа ағартушылық әкеледі және болашақта тамақ өнімдерін өңдеу технологиясын дамыту бағытымен ерекшеленеді. Бұл технологияның үздіксіз дамуы тұтынушыларға қауіпсіз, көп қоректік және тағамдық таңдауды қамтамасыз ететін тамақ өнеркәсібінің салауатты және тұрақты дамуына ықпал етеді.
Егер сіз суырылған кептірілген сүт жасасаңыз немесе сұрақтарыңыз болса, өзіңізді еркін сезініңізбізбен хабарласыңы. Мұздату кептіргіш жабдықтарын кәсіби өндіруші ретінде біз көптеген өнімдерді ұсынамыз, соның ішіндеҮйде мұздатылған кептіргішті пайдаланыңыз, Зертханалық түрі Мұздатқыш кептіргіш, Ұшқыш қатып қалдыжінеӨндірістік қатырғыш кептіргішжабдық. Сізге тұрмыстық жабдықтар немесе ірі өндірістік жабдықтар қажет пе, біз сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін жоғары сапалы өнімдер мен қызметтерді ұсына аламыз.
POST уақыты: қаңтар-12-2024
