Мұздатылған кептірілген үй жануарларына арналған тағам қалай жасалады?

二. Мұздатылған кептірілген үй жануарларына арналған тағамның артықшылықтары

гипералиментация

Вакуумды мұздату процесі - өте төмен температурада және жоғары вакуумдық дәрежеде жүзеге асырылатын кептіру процесі. Өңдеу кезінде ингредиенттер негізінен оттегісіз және толығымен қараңғы ортада болады. Термиялық денатурация аз, ол жаңа ингредиенттердің түсін, хош иісін, дәмі мен пішінін тиімді сақтайды. Әртүрлі дәрумендер, көмірсулар, белоктар және ингредиенттер мен хлорофилл, биологиялық ферменттер, амин қышқылдары және басқа да қоректік заттар мен дәмдік заттардағы басқа қоректік заттардың сақталуын барынша арттыру,

Күшті дәмділік

Өйткені мұздатып кептіру процесінде тағамның суы бастапқы қалпында тұнбаға түседі, бұл жалпы кептіру әдісін болдырмайды, ішкі су ағыны және тағамның оның бетіне миграциясы және қоректік заттардың оның бетіне тасымалданады. қоректік заттардың жоғалуына және тағамның бетінің қатаюына әкелетін тағам. Сусыз еттің дәмі түпнұсқаға қарағанда дәмдірек болады, дәмдік қасиетін жақсартады.

Жоғары регидратация

Мұздатып кептіру процесінде қатты мұз кристалдары ингредиенттерде кеуектер қалдырып, су буына сублимацияланады, сондықтан вакуумда мұздатылған кептірілген үй жануарларына арналған тағам құрғақ губка тәрізді кеуекті құрылымға ие, сондықтан тамаша жылдам ерігіштікке және жылдам және толық дерлік регидратацияға ие. Тамақтану кезінде дұрыс мөлшерде су қосылса, оны бірнеше секундтан бірнеше минутқа дейін жаңа дерлік дәмді етіп қалпына келтіруге болады. Бұл үй жануарларының құрғақ азығындағы судың аздығы мәселесін тамаша шешеді және үй жануарларының су тұтынуын арттырады.

Ультра ұзақ сақтау

Мұздатылған кептірілген үй жануарларына арналған тағам толығымен сусыздандырылған және жеңіл, сондықтан оны пайдалану немесе алып жүру өте ыңғайлы, ал мұздатылған кептірілген үй жануарларына арналған азықтардың көпшілігі вакуумда немесе азот толтырылған қаптамада оралып, жарықтан алыс жерде сақталады. Бұл жабық қаптаманың бөлме температурасында сақтау мерзімі 3 жылдан 5 жылға дейін немесе одан да көп болуы мүмкін

三. Мұздатылған кептірілген үй жануарларына арналған тағам мен сусыздандырылған үй жануарларына арналған тағамның айырмашылығы неде?

Мұздатылған кептірілген тағам іс жүзінде жылдам мұздату және вакуумдық сублимация процесін пайдаланады, ал сусыздандырылған тағам (мысалы, тез дайындалатын кеспе дәмдеуіштер пакеттеріндегі көкөністер типтік сусыздандырылған тағам) жасанды бақыланатын жағдайларда тағамдағы судың булануына ықпал ету процесін жиі пайдаланады. Оның ішінде табиғи кептіру (күнмен кептіру, ауада кептіру, көлеңкеде кептіру) және жасанды кептіру (пеште, кептіру бөлмесінде, механикалық кептіру, басқа кептіру) және басқа әдістермен.

Мұздатылған кептірілген тағам көбінесе тағамның түсін, хош иісін, дәмін және тағамдық құрамын сақтайды және сыртқы көріністе айтарлықтай өзгеріс болмайды, күшті регидратация, оны консерванттарсыз да ұзақ уақыт сақтауға болады және ол өте жақсы сақтай алады. кейбір дәрумендер мен минералдар, бірақ жаңа піскен жемістермен салыстырғанда, С дәрумені сияқты кейбір дәрумендер жиі жетіспейді.

Сусыздандырылған тағамның түсі, хош иісі, дәмі және тағамдық құрамы жиі өзгереді, ал регидратация өте нашар, консервілеу процесінде сусызданған тағам, көбінесе витаминдер мен минералдарды ыдырату оңай, сондықтан оның тағамдық құндылығы мұздату сияқты жақсы емес. - кептірілген тағам.

四. Мұздатылған кептірілген үй жануарларына арналған тағам дайындау процесі

(1) Шикізатты таңдау

Шикізат таңдау, жаңа тауық, үйрек, сиыр, қой, балық және т.б. таңдаңыз.

(2) Алдын ала емдеу

Мұздату-кептіру өңдеуден бұрын жақсы шикізатты сатып алу, әртүрлі материалдарда әртүрлі алдын-ала өңдеу процестері бар, әдетте материалды қажетті пішінге кеседі, содан кейін тазалау, ағарту, зарарсыздандыру және т.б., мақсаты сублимация және кептіру үшін қоқысты жою тотығудың нашарлауынан туындаған шамадан тыс майдың және еттегі автолиаза белсенділігінің болуынан туындаған химиялық тозудың алдын алу үшін. Өңдеуден кейін материалдар науаға салынып, келесі қадамға дайын болады.

(3), төмен температурада алдын ала мұздату

Ет ингредиенттеріндегі бос су қатайтылады, осылайша дайын өнім кептіруден кейін және кептіру алдында бірдей пішінге ие болады, вакуумда кептіру кезінде көбіктену, концентрация, шөгу және еріген заттың қозғалысы сияқты қайтымсыз өзгерістерді болдырмайды және заттың ерігіштігінің төмендеуін және температураның төмендеуінен туындаған тіршілік сипаттамаларының өзгеруі.

Алдын ала өңдеу аяқталғаннан кейін шикізат теріс ондаған градуспен жылдам мұздату қоймасында қатырылады. Алдын ала мұздату материалдың алдын ала мұздату жылдамдығына, алдын ала мұздатудың ең төменгі температурасына және алдын ала мұздату уақытына сәйкес жүзеге асырылады. Жалпы материал вакуумдық сублимацияны температура алдын ала мұздатудың ең төменгі температурасына жеткеннен кейін 1-2 сағаттан кейін бастауға болады.

(4), мұздатылған кептірілген

Лиофилизация негізінен екі кезеңге және кезеңге бөлінеді: сублимациямен кептіру және десорбциялық кептіру. Сублимациялық кептіру кептірудің бірінші кезеңі ретінде де белгілі, мұздатылған өнімді жабық вакуумды ыдыста қыздырады, барлық мұз кристалдары жойылғанда, кептірудің бірінші кезеңі аяқталады, бұл кезде барлық судың шамамен 90% -ы кептіріледі. жойылды. Кептіру сыртқы бетінен басталып, бірте-бірте ішке қарай жылжиды, ал мұз кристалының сублимациясынан кейін қалған саңылау сублимацияланған су буының шығу арнасына айналады.

Десорбциялық кептіру екінші кезеңдегі кептіру деп те аталады, өнімдегі мұз сублимацияланғаннан кейін өнімді кептіру екінші кезеңге өтеді. Кептірудің бірінші кезеңінен кейін капиллярлық қабырғаға және құрғақ материалдың полярлық топтарына адсорбцияланған судың бір бөлігі де болады, ол мұздамайды. Олар белгілі бір мөлшерге жеткенде микроорганизмдердің өсуі мен көбеюіне және белгілі бір реакцияларға жағдай жасайды. Өнімнің қалдық ылғалдылығына қол жеткізу, өнімді сақтау тұрақтылығын жақсарту және сақтау мерзімін ұзарту үшін өнімді одан әрі кептіру керек. Кептірудің екінші кезеңінен кейін өнімдегі қалдық ылғалдылық өнім түріне және талаптарға байланысты. Ол әдетте 0,45% пен 4% арасында болады.

(5) Дайын өнімнің қаптамасы

Қайта ылғалданбау үшін мұздатылған кептірілген үй жануарларына арналған тағамды жабық пакеттерде сақтаңыз.

五. Үй жануарларының әртүрлі қажеттіліктеріне сай келеді

Мысықтар: Мұздатылған кептірілген мысық тамағы әдетте мысықтың қоректік қажеттіліктеріне арналған және сау пальто мен ас қорыту жүйесін сақтауға көмектесетін ақуызға, витаминдерге және минералдарға бай. Сондай-ақ, ет жеуді ұнататын мысықтар үшін мұздатылған кептірілген мысық тағамдары әртүрлі ет дәмін ұсына алады.

Иттерге арналған: Мұздатылған кептірілген ит тағамы сіздің итіңіздің өміршеңдігі мен денсаулығын қолдау үшін ақуызға, витаминге және майға көбірек назар аудара отырып тұжырымдалуы мүмкін. Әртүрлі өлшемдегі, жастағы және белсенділік деңгейіндегі иттерге арналған тағамның әртүрлі түрлері болуы мүмкін, соның ішінде арнайы диеталық қажеттіліктерге арналған өнімдер, мысалы, арнайы рецептуралары болуы мүмкін ерекше тағамдық аллергиясы бар иттер.

Басқа үй жануарлары: мысықтар мен иттерден басқа, қояндар, хомяктар және т.б. сияқты басқа үй жануарларында да мұздатылған кептірілген арнайы тағамдар болуы мүмкін. Бұл азық-түліктерде көбінесе осы жануарларға қажет арнайы қоректік заттар бар, мысалы, қояндар үшін талшықтың жоғары құрамына баса назар аударуы мүмкін, ал хомяктар үшін ақуыздың көмірсуларға қатынасына көбірек көңіл бөлінуі мүмкін.

Мұздатылған кептірілген үй жануарларына арналған тағамның пайда болуы үй жануарларын өсіру тәсілін толығымен өзгертті және оның вакуумдық мұздату процесі үй жануарларына арналған тағамға бастапқы ингредиенттердің көпшілігінің түсін, хош иісін, дәмін және қоректік мазмұнын сақтауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, дәстүрлі сусыздандырылған үй жануарларына арналған тағаммен салыстырғанда, мұздатылған кептірілген үй жануарларына арналған тағам дәмі, сақтау мерзімі және тағамдық құндылығы жағынан жоғары. Үй жануарларының әртүрлі қажеттіліктеріне арналған арнайы тағам үй жануарлары үшін жан-жақты және теңдестірілген тамақтануды қамтамасыз етеді. Сондықтан мұздатылған кептірілген үй жануарларына арналған тағам мысықтар мен иттер сияқты қарапайым үй жануарларына ғана жарамайды, сонымен қатар қояндар мен хомяктар сияқты басқа үй жануарларының әртүрлі қоректік қажеттіліктерін қанағаттандыра алады. Үй жануарларына арналған осы жаңа тағамның пайда болуы үй жануарларын өсіру тұжырымдамаларының жаңашылдығы мен дамуына әкелетіні сөзсіз.

Егер сіз мұздатылған кептіру технологиясына немесе мұздатылған кептірілген үй жануарларына арналған тағамды жасауға қызығушылық танытсаңыз немесе біздің өнімдеріміз туралы көбірек білгіңіз келсе, қымсынбаңыз.бізбен хабарласыңы. Біз мұздатқыш-кептіргіш жабдықтардың барлық түрлерін өндіруге маманданамыз, соның ішіндеҮйде қолданылатын мұздатқыш кептіргіш, Зертханалық типтегі мұздатқыш кептіргіш,пилоттық мұздатқыш кептіргішжәнеөндірістік мұздатқыш кептіргіш. Біз үй жануарларына азық бермесек те, біздің кәсіби команда сізге мұздатып кептіру технологиясы бойынша кеңестер мен теңшелген шешімдерді ұсына алады. Егер сізде сұрақтар немесе қажеттіліктер болса, бізге қоңырау шалыңыз немесе электрондық пошта арқылы жіберіңіз, біз сізге қызмет көрсетуге қуаныштымыз.