Женьшеньді сақтау көптеген тұтынушылар үшін қиындық тудырады, өйткені оның құрамында қанттың көп мөлшері бар, бұл оны ылғалды сіңіруге, зеңнің өсуіне және жәндіктердің шабуылына бейім етеді, осылайша оның емдік құндылығына әсер етеді. Женьшеньді өңдеу әдістерінің ішінде дәстүрлі кептіру процесі көбінесе дәрілік әсерді жоғалтуға және нашар көрініске әкеледі. Керісінше, вакуумды мұздатқыш кептіргішпен өңделген женьшень өзінің белсенді ингредиенттерін, соның ішінде женьсенозидтер сияқты ұшпа компоненттерді жоғалтпай сақтай алады. Осы жолмен өңделген өнімдер, көбінесе «белсенді женьшень» деп аталады, белсенді қосылыстардың жоғары концентрациясы бар.«ЕКЕУ» мұздатып кептіру, кәсіби вакуумды мұздату-кептіру қызметін жеткізуші ретінде, женьшеньді мұздату арқылы кептіру процесі бойынша терең зерттеулер жүргізді және зерттеушілерге мұздатып кептіру операцияларын тиімдірек орындауға көмектесуді мақсат етеді.
1. Женьшеньдің эвтектикалық нүктесі мен жылу өткізгіштігін қалай орнатуға болады
Мұздатып кептіру процесін бастамас бұрын, женьшеньдің эвтектикалық нүктесін және жылу өткізгіштігін анықтау қажет, себебі бұл факторлар мұздатқыш кептіргіштің параметр параметрлеріне әсер етеді. Аррениус (SA Arrhenius) иондану теориясы мен әртүрлі ғалымдардың тәжірибелеріне сүйене отырып, женьшень үшін эвтектикалық нүкте температурасы -10 ° C пен -15 ° C аралығында екендігі анықталды. Жылу өткізгіштік салқындату шығынын, қыздыру қуатын және кептіру уақытын есептеу үшін шешуші параметр болып табылады. Женьшень бал ұясына ұқсас кеуекті құрылымға ие болғандықтан, оны кеуекті материал ретінде өңдеуге болады және оның жылу өткізгіштігін өлшеу үшін тұрақты күйдегі жылу өткізгіштік әдісін қолдануға болады. Солтүстік-шығыс университетінде профессор Сюй Ченхай жүргізген мұздатып кептіру бойынша зерттеуде, жылу ағынын есептеу формуласы мен сынақ операцияларын қолдану арқылы женьшеньдің жылу өткізгіштігі 0,041 Вт/(м·К) екені анықталды.
2. Женьшеньді мұздату арқылы кептіру процесінің негізгі нүктелері
"BOTH" мұздатылған кептіру женьшеньді мұздатып кептіру процесін алдын ала өңдеу, алдын ала мұздату, сублимациямен кептіру, десорбциялық кептіру және өңдеуден кейінгі өңдеуге қорытындылайды. Бұл процесс көптеген басқа шөптерге ұқсас. Дегенмен, назар аудару керек көптеген мәліметтер бар. Төрт сақиналы мұздатылған кептіру женьшеньді мұздатып кептіру алдында тазалауды, дұрыс пішіндеуді және диаметрі ұқсас женьшень тамырларын таңдауды ұсынады. Өңдеу кезінде женьшень бетіне күміс инелер қойыңыз. Бұл препарат мұқият кептіруге, кептіру уақытын қысқартуға және эстетикалық жағымды мұздатылған кептірілген женьшень алуға көмектеседі.
Алдын ала мұздату кезіндегі тиісті температура
Алдын ала мұздату фазасында женьшеньдің эвтектикалық температурасы -15°C шамасында болады. Мұздатқыш кептіргіштің сөре температурасын шамамен 0°C -25°C аралығында бақылау керек. Температура тым жоғары болса, женьшень бетінде көпіршіктер пайда болуы, жиырылуы және тәжірибе нәтижелеріне әсер ететін басқа мәселелер болуы мүмкін. Алдын ала мұздату уақыты женьшень диаметріне және мұздатқыш кептіргіштің өнімділігіне байланысты. Сәйкес мұздатқыш кептіргіш пайдаланылса, женьшеньді бөлме температурасынан -20°C шамасында төмендету және алдын ала мұздату уақытын 3-4 сағатқа орнату ең жақсы нәтиже береді.
"BOTH" Freeze Drying зерттеушілерге мұздату алдындағы тамаша нәтижелерге қол жеткізуге көмектесетін тәжірибелік мұздатқыш кептіргіштерді ұсынады. Мысалы, "BOTH" PFD-50 мұздатқыш кептіргішінің ең төменгі температурасы -75°C, сөреде салқындату жылдамдығы 60 минут ішінде 20°C-тан -40°C-қа дейін төмендеуі мүмкін. Суық қақпақтың салқындату жылдамдығы 20 минуттан аз уақыт ішінде 20°C-тан -40°C-қа дейін төмендеуі мүмкін. Сөредегі температура диапазоны -50°C пен +70°C аралығында, су жинау сыйымдылығы 8 кг.
Сәтсіздікке жол бермеу үшін сублимациялық кептіру кезінде қалай жұмыс істеу керек
Женьшеньді сублимациямен кептіру - бұл сублимацияның жасырын жылуына үздіксіз жылу беруді талап ететін күрделі процесс, бұл ретте сублимация интерфейсінің температурасы эвтектикалық нүктеден төмен болуын қамтамасыз етеді. Бұл процесс кезінде мұздатылған кептірілген женьшень температурасын -50°C шамасында деп есептелетін коллапс температурасында немесе одан төмен ұстауға ерекше назар аудару керек. Температура тым жоғары болса, өнім еріп, ысырап болады. Тегіс кептіруді қамтамасыз ету үшін, эксперимент сәтсіздігін болдырмау үшін жылу кірісі мен женьшень температурасын дәл бақылау қажет. Уақыт та негізгі фактор болып табылады және зерттеулер сублимацияны кептіру уақытын 20-дан 22 сағатқа дейін орнату ең жақсы нәтиже беретінін көрсетеді.
"BOTH" мұздатқыш кептіргіштері арқылы операторлар нақты уақытта қолмен жұмыс істеуге ауысуға мүмкіндік беретін жабдыққа орнатылған мұздату параметрлерін енгізе алады. Мұздатып кептіру деректерін процесс барысында кез келген уақытта бақылауға және параметрлерді реттеуге болады. Жүйе сонымен қатар мұздатып кептірудің оңтайлы нәтижелерін қамтамасыз ету үшін автоматты дабыл функциялары және жібіту мүмкіндіктері сияқты тиісті деректерді автоматты түрде бақылайды, анықтайды және жазады.
Десорбциялық кептіру уақытын шамамен 8 сағатқа дейін бақылау
Сублимациямен кептіруден кейін женьшеньдің капиллярлық қабырғаларында әлі де жойылуы керек ылғал бар. Бұл ылғал десорбция үшін жеткілікті жылуды қажет етеді. Десорбциялық кептіру фазасында женьшень материалының температурасы максимум 50°C-қа дейін көтерілуі керек және су буының булануына көмектесу үшін қысымның дифференциалын жасау үшін камерада жоғары вакуум сақталуы керек. "BOTH" Freeze Drying десорбциялық кептіру уақытын шамамен 8 сағатқа дейін бақылауды ұсынады.
Женьшеньді уақтылы емдеу
Женьшеньді кейінгі емдеу салыстырмалы түрде қарапайым. Кептіруден кейін оны дереу вакууммен жабу немесе азотпен тазарту керек. "BOTH" Freeze Drying пайдаланушыларға женьшень кептіруден кейін жоғары гигроскопиялық екенін еске салады, сондықтан операторлар оның ылғалды сіңіріп, нашарлауына жол бермеуі керек. Зертханалық орта құрғақ болуы керек.
Мұздатылған кептіргішпен өңделген белсенді женьшень қызыл женьшень немесе күнде кептірілген женьшень сияқты дәстүрлі әдістермен кептірілген женьшеньге қарағанда жақсырақ сапа мен сыртқы көрініске ие. Себебі, белсенді женьшень төмен температурада сусызданады, оның ферменттерін сақтайды, оның қорытылуы мен сіңірілуін жеңілдетеді және емдік қасиеттерін сақтайды. Сонымен қатар, оны концентраты төмен спиртке немесе тазартылған суға салу арқылы жаңа күйіне келтіруге болады.
Соңында, «ЕКЕУ» мұздату арқылы кептіру мүмкіндігі әркімге әртүрлі өлшемдегі женьшеньді өңдеу және әртүрлі мұздатқыш кептіргіштерді пайдалану мұздатып кептіру қисығында кейбір өзгерістерге әкелетінін еске салады. Тәжірибе кезінде икемді болу, нақты жағдайды талдау, мұздатып кептіру параметрлерін реттеу, кептіру жылдамдығын жақсарту және мұздату арқылы кептірудің оңтайлы нәтижелерін қамтамасыз ету маңызды.
Жақсы мұздатқыш кептіргіш тұрақты температура, вакуум және конденсация әсерлерін қамтамасыз етеді, мұздату процесінде жылу мен массаның біркелкі таралуын қамтамасыз етеді, осылайша кептіру тиімділігі мен өнім сапасын жақсартады. Сонымен қатар, сапамұздату кептіргішсоңғы өнімнің сыртқы түрі мен сапасына кепілдік бере отырып, зерттеу эксперименттерінде энергия шығыны мен шығындарды азайта алады. Кәсіби вакуумды мұздату-кептіру қызметінің провайдері ретінде «BOTH» Freeze Drying жоғары өнімді мұздату-кептіргіш конструкцияларын және әртүрлі мұздату-кептіру материалдарының қажеттіліктеріне дәл сәйкес келетін вакуумды мұздату-кептіру шешімдерін ұсынуға маманданған. "BOTH" Freeze Drying кәсіпқой командасы әрбір операторға жылдам жұмыс істеуге, ғылыми-зерттеу және өндіріс тиімділігін арттыруға көмектесетін жан-жақты және сарапшы операциялық нұсқауларды ұсынуға арналған.
Жіберу уақыты: 09 желтоқсан 2024 ж
