Мұздатылған кептірілген тағам, сондай-ақ FD (мұздатылған кептірілген) тағамы деп те аталады, өзінің балғындығы мен тағамдық құндылығын сақтау артықшылығына ие және бөлме температурасында консерванттарсыз 5 жылдан астам уақыт сақтауға болады. Судың көп бөлігімен қатар пинтасының, жеңіл салмағының, тасымалдаудың және тасымалдаудың оңайлығының және басқа да артықшылықтарының арқасында мұздатылған кептірілген тағам адамдардың күнделікті өміріне еніп, демалыс үшін ыңғайлы денсаулыққа пайдалы тағамға айналды.
Дайын өнімнің салмағы жеңіл және тасымалдауға және тасымалдауға оңай болғандықтан, мұздатылған кептірілген тағамдар да адамдардың күнделікті өміріне ене бастады және бос уақытты өткізуге ыңғайлы және пайдалы тағамға айналды. Мұздатылған кептірілген тағамдарға деген сұраныс бүкіл әлемде экспоненциалды түрде артып келеді.
Үлкен тағамдық мұздатқыш кептіргіш машина «Азық-түлікке арналған вакуумдық мұздату-кептіру машинасы» дегеннің қысқартылған нұсқасы, азық-түлікке арналған мұздату-кептіру технологиясы 1930 жылдары пайда болды, ал қазіргі азық-түлікке арналған мұздату-кептіру машинасы азық-түлікті терең өңдеуге арналған маңызды кептіру жабдығына айналды.
Азық-түлікті мұздатып кептіру принципі: Әртүрлі температура мен вакуум күйлерінде сұйық, қатты және газ тәрізді заттардың үш су фазасының күйінде бірге өмір сүруі және түрленуі негізінде, су құрамындағы тағамдық зат алдымен қатты күйге дейін мұздатады, содан кейін белгілі бір вакуум дәрежесінде ондағы су қатты күйден газ күйіне тікелей сублимацияланады, бұл тағамдық әдісті сақтау үшін суды кетіреді.
Азық-түліктерді мұздатып кептіру блогы мұздатып кептіруге арналған контейнер корпусынан, тоңазытқыш блогынан, вакуум блогынан, цикл блогынан, электрлік басқару блогынан және т.б. тұрады.
Тағамды мұздатып кептіру үшін үлкен тағамды мұздатып кептіргіш машинаны пайдаланудың артықшылықтарын қарастырайық:
1, тағам төмен температурада кептірілген, ал тағамдық заттардағы ақуыздар, микроорганизмдер және басқа да биоактивті ингредиенттер сияқты ыстыққа сезімтал компоненттерді қорғауға болады.
2, төмен температурада кептіргенде, заттағы кейбір ұшпа компоненттердің жоғалуы аз болады.
3, төмен температурада кептіру кезінде микроорганизмдердің өсуі және ферменттердің рөлі дерлік тоқтатылды, сондықтан материал бастапқы қасиеттерін барынша сақтау үшін барынша қолданылады.
4, кептіру вакуумдық оттегісі аз күйде жүзеге асырылады, ал тағамдағы кейбір оңай тотығатын компоненттердің жойылуы азаяды.
5, үлкен азық-түлік мұздатқыш кептіргіш машина сублимациялық кептіргіш болып табылады, суды сублимациялағаннан кейін, тағам материалы мұздатылған мұз сөресінде қалады, кептіргеннен кейін көлемі өзгермейді, борпылдақ және кеуекті губка тәрізді, ішкі беті үлкен, жақсы ылғалдандырылады.
6, тағамды мұздатып кептіру кезінде кептірілген тағам материалы ұзақ уақыт сақталуы үшін судың 95%-дан 99%-ға дейінін алып тастауға болады.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 5 тамыз
