Е дәрумені/токоферолдың кілтті ерітіндісі

Е дәрумені – майда еритін витамин, оның гидролизденген өнімі – ең маңызды антиоксиданттардың бірі болып табылатын токоферол.

Табиғи токоферол – D – токоферол (оң жақта), оның α、β、ϒ、δ және басқа сегіз изомер түрі бар, олардың ішінде α-токоферолдың белсенділігі күшті. Антиоксиданттар ретінде қолданылатын токоферол аралас концентраттар табиғи токоферолдың әртүрлі изомерлерінің қоспалары болып табылады. Ол құрғақ сүт, кілегей немесе маргарин, ет өнімдерінде, су өңдеу өнімдерінде, сусыздандырылған көкөністерде, жеміс-жидек сусындарында, мұздатылған тағамдарда және ыңғайлы тағамдарда, әсіресе балалар тағамының антиоксидант және қоректік қоректік агенті ретінде токоферолда, емдік тағамда, нығайтылған тағамда және т.б. кеңінен қолданылады.