Е дәрумені/токоферолдың кілтті ерітіндісі

Е дәрумені – майда еритін витамин, оның гидролизденген өнімі – ең маңызды антиоксиданттардың бірі болып табылатын токоферол.

Табиғи токоферол – D – токоферол (оң жақта), оның α、β、ϒ、δ және басқа сегіз түрлі изомерлері бар, олардың ішінде α-токоферолдың белсенділігі ең күшті. Антиоксиданттар ретінде қолданылатын токоферол аралас концентраттар табиғи токоферолдың әртүрлі изомерлерінің қоспалары болып табылады. Ол құрғақ сүт, кілегей немесе маргарин, ет өнімдерінде, су өңдеу өнімдерінде, сусыздандырылған көкөністерде, жеміс-жидек сусындарында, мұздатылған тағамдарда және ыңғайлы тағамдарда, әсіресе токоферолда антиоксидант және балалар тағамының қоректік қоректік агенті ретінде, емдік тағам, нығайтылған тағамда кеңінен қолданылады. және т.б.